The Bologneser No. 165 - Raviole di San Giuseppe -

Un dolce contadino, che segnava l’inizio della stagione primaverile e quello del lavoro nei campi, veniva preparato e appeso alle siepi in modo che chi tornava a casa dopo una giornata agreste, potesse deliziarsi del suo ripieno di mostarda nera. Ormai è diventato un dolce per tutto l’anno, ma a me piace pensarlo come una di quelle cose talmente buone e rinomate, da entrare anche nei palazzi dell’alta borghesia, dove signore e baroni conversano di giochi e battute di caccia davanti ad un’alzatina di cristallo piena di dolci gioielli a forma di mezzaluna.

Carta Hahnemühle matte FineArt 200 gsm
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